Chi siamo
L'eccellenza dellatradizione nipponical'anima di Roma
Tre location esclusive, un'Academy interna e una sola grande passione:regalarvi un'esperienza di gusto autentica e indimenticabile.
Sushi e Noodles è molto più di una catena di ristoranti: è un punto di incontro tra la cultura orientale e lo stile di vita romano, dove la freschezza della materia prima incontra l'eleganza del design zen.
La nostra filosofia
La ricerca della perfezionein ogni dettaglio
Gusto, estetica e atmosfera zen
Il progetto Sushi e Noodles nasce su un pilastro fondamentale: l'eccellenza senza compromessi. Dal rigore nella selezione del pesce fresco alla cura maniacale nella presentazione dei piatti, fino allo studio degli spazi interni dei nostri locali di Aventino, Prati e Tuscolana.
Varcare la soglia dei nostri ristoranti significa entrare in una dimensione di sobria eleganza: l'accoglienza del tatami, le luci soffuse, i materiali naturali e le illustrazioni retroilluminate realizzate su misura creano un'atmosfera calda e rilassante.
Al centro di tutto c'è il nostro bancone a vista, dove chef con esperienza decennale lavorano e preparano ogni nigiri, bao o sashimi al momento, garantendo la massima trasparenza, qualità e maestria artigianale.
La nostra storia
Il nostroviaggio
Un percorso fatto di passione, visione e continui traguardi
Guidati dalla visione del fondatore You Zhou (Yuri) e cresciuti mantenendo salde le nostre radici, abbiamo trasformato una passione familiare in una realtà consolidata della capitale.
La prima sede
Nasce il primo ristorante Sushi e Noodles in Viale Aventino. Un format innovativo a Roma che unisce la grande tradizione giapponese e cinese a una cornice moderna e ricercata.
La seconda sede
La risposta e l'affetto dei clienti portano all'apertura del secondo locale nel cuore del quartiere Prati, consolidando l'identità del brand a livello cittadino.
Nasce l'ecommerce
Lanciamo il nostro ecommerce: da questo momento il sushi di Sushi e Noodles si può ordinare anche da casa, comodamente online.
La terza sede
Si completa il tris con l'inaugurazione della terza sede in zona Tuscolana, portando l'esperienza e i grandi classici di Sushi e Noodles in un nuovo importante quadrante di Roma.
Nasce Sushiside e la svolta digital
Durante le sfide del periodo pandemico sviluppiamo sia la piattaforma proprietaria di delivery e takeaway, sia Sushiside: il marchio dedicato alla grande distribuzione per portare il sushi fresco con qualità da ristorante direttamente nei supermercati.
10 anni e la SeN Academy
Festeggiamo un decennio di attività con una squadra che supera i 90 collaboratori e consolidiamo la nostra SeN Academy, l'hub formativo interno dove formiamo i nostri chef, testiamo le materie prime e organizziamo masterclass su sakè, mixology e abbinamenti con il Franciacorta.
Nasce Sakelleria
Sakelleria è l'angolo di Giappone a Roma dove si mangia e si beve alla giapponese. Nasce dal desiderio di creare un luogo unico, dove il sakè è al centro di tutto e accompagna una cucina autentica, cocktail originali e un'atmosfera che richiama il Giappone più vero. Ogni dettaglio è pensato per farti vivere un viaggio tra Tokyo, Osaka e Kyoto, in un'esperienza che non è solo cibo, ma qualcosa da vivere.
Digitalizzazione e innovazione
Integriamo nuovi sistemi gestionali in tutte le sedi: meno sprechi, più freschezza, processi ottimizzati, fidelizzazione, velocità e controllo, con spedizioni puntuali affidate ai nostri rider.
Il titolare
L'anima dietro al progetto:You Zhou (Yuri)
Tradizione di famiglia, rigore ed etica del lavoro
Offrire cibo di alta qualità, con proposte mai banali e accessibili, rispettando sempre la materia prima e il cliente.
Cresciuto nel mondo della ristorazione al fianco della sua famiglia, Yuri Zhou ha portato in Italia una filosofia del lavoro fondata su sacrificio, etica e continua ricerca. Per mantenere sempre omogeneo l'altissimo livello qualitativo nei vari locali, è nata la SeN Academy.
L'Academy non è solo un centro di formazione per i nostri 90 collaboratori tra sala e cucina, ma una vera e propria fucina di idee. Qui gli chef testano le procedure di lavorazione e la provenienza degli ingredienti, come il salmone norvegese da allevamenti sostenibili o i gamberi rossi della Sicilia, e sviluppano abbinamenti gastronomici unici, tra cui le note masterclass dedicate al sakè e all'incontro tra sushi e spumanti italiani d'eccellenza.
Press & rassegna stampa
Diconodi noi
Le testate nazionali e di settore raccontano la nostra storia e le nostre iniziative
Corriere della Sera
International Sushi Day, il 18 giugno si celebra anche a Roma
Corriere della Sera
San Valentino, i menù degli chef per la cena romantica: dal pesce gourmet al sushi
Corriere della Sera
Serata in stile orientale e tanti ospiti al Teatro Centrale
ANSA
Sushi e Manga, un binomio sempre più apprezzato dai giovani
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Wine and Food Tour
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Vieni a vivere l'esperienzaSushi e Noodles
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